Как приготовить пиццу в домашних условиях: полезные советы

Пицца — это блюдо, которое любят абсолютно все. Но если у вас не получается приготовить его правильно, вы можете однажды забросить эту идею. Мы призываем не торопиться. Специально для наших читателей мы подготовили несколько простых советов, которые помогут довести домашнюю пиццу до совершенства.

Универсальное тесто

Для самого простого и вкусного рецепта теста вам понадобится 900 граммов муки, свежие дрожжи — 10 граммов, 500 мл холодной воды, 10 г оливкового масла и 20 г мелкой морской соли. В большой миске разведите дрожжи водой, а затем всыпьте половину муки, которую предварительно нужно хорошенько просеять. Разведите все это без комочков, добавьте оставшуюся порцию муки, соль. Снова добейтесь однородности. Последний этап — введение оливкового масла. Затем тесто следует выложить на стол и вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Разделите массу на порции того размера, который подходит для вашей пиццы, и оставьте доходить при комнатной температуре на час. Потом остается только раскатать тесто и выложить его на противень.

Противень: почему нужен специальный?

Если вы хотите всегда делать классную пиццу, купите для нее специальную емкость. Благодаря тщательно продуманным пропорциям и материалам она поможет блюду правильно пропекаться в духовке. Ничего не будет прилипать или разваливаться. Стоит такое изделие недорого, поэтому экономить на нем точно не стоит — особенно если вы хотите время от времени радовать себя, домочадцев и гостей ароматной пиццей.

Не бойтесь сочетать разные виды мяса

Если вы не вегетарианец, смело начинайте эксперименты с мясными начинками. Пицца может одновременно содержать фарш, кусочки колбас, ветчины и т. д. Самые вкусные блюда получаются именно из разных сочетаний. А вот всего один вид мяса сделает вкус не столь богатым. Разве что вы добавите в качестве начинки ароматный сыр и много грибов.

Но тут стоит быть осторожным: ингредиенты должны быть разными, но их не должно быть слишком много. Иначе ваше тесто просто пропитается соками и развалится от всего этого многообразия. Кроме того, пиццу с очень толстой начинкой просто неудобно есть.

Выбирайте качественный сыр

Для пиццы лучше всего подходят твердые сорта сыра с выраженным соленым вкусом. Это необязательно что-то дорогое. Можно использовать простой продукт, но который будет соответствовать этим характеристикам. Когда твердый сыр тает, он становится тягучим — а это именно то, что нужно для настоящей пиццы.

Используйте больше свежих овощей

Особенно это касается перца и томатов. Если у вас есть собственный огород, идеальным решением станут овощи, выращенные своими руками. Они должны быть сочными, зрелыми, ароматными. Не скупитесь и на оливки либо маслины. Такой ингредиент часто встречается в традиционной итальянской пицце. Чем же хуже мы? Мы тоже можем приготовить такое блюдо, от которого итальянцы оближут пальчики. Осторожнее стоит быть с луком и чесноком — если дома нет больших любителей этих овощей, их можно даже не использовать. Если вы хотите добавить немного остроты, это можно сделать отдельно.

Острое оливковое масло — очень вкусное дополнение к пицце

Если в компании есть любители острого, им обязательно понравится этот элементарный рецепт. Необходимо взять бутылку качественного оливкового масла без примесей и два-три перчика чили средних размеров. Бутылка должна быть такой, чтобы можно было сушеный перец засунуть внутрь, не разрезая. Бутылку с маслом и перцем нужно поставить в темное место месяца на два. Когда все это настоится, у вас получится ароматное, вкусное и острое масло, которое замечательно дополнит пиццу и многие другие блюда. Вам обязательно понравится, попробуйте!

Приготовленную пиццу следует подавать горячей, поэтому старайтесь правильно рассчитать время перед приходом гостей. И тогда все люди, которые окажутся за столом, искренне поблагодарят вас за вкусное блюдо, которое мало чем отличается от рецептов лучших поваров.