Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях?

Еда и напитки

Что делать, если яблочного уксуса под рукой не оказалось? Запастись им впрок вам поможет наш рецепт о том, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях.

уксус из яблок

Несколько полезных рекомендаций для приготовления яблочного уксуса

  • Выбор яблок. Лучше отдать предпочтение домашним яблокам, произрастающим на территории РФ. Оптимальным вариантом являются осенние сорта.
  • Выбор посуды. При изготовлении уксуса не рекомендуется использовать нержавеющую посуду. Для этого подойдут емкости из стекла, глины, а также эмалированные изделия.
  • Посуда для настаивания уксуса, должна иметь широкое горло. Лучше использовать прозрачную тару.
  • Перемешивание. Чтобы сделать сусло однородным, его нужно мешать. Для этого подойдет деревянная ложка либо палка.

яблочный уксус

  • Соблюдение рецептуры. Чтобы получить продукт отменного качества, нужно придерживаться последовательности, технологии и сроков изготовления. Емкость необходимо закрывать неплотно: только для того, чтобы предотвратить проникновение насекомых и мусора.
  • Обеспечение притока воздуха. Настаивать продукт лучше на улице или на балконе в месте, где нет риска попадания прямых солнечных лучей.

Классический рецепт яблочного уксуса по технологии Джарвиса

Ингредиенты и приспособления:

  • яблоки – 3 кг
  • сахар – 300 г
  • сосуд с широким горлом
  • кусок чистой марли.

как приготовить яблочный уксус

Пошаговый рецепт

  1. Яблоки моют, отделяют от подпорченных мест и семенной коробочки.
  2. Измельчают фрукты до состояния пюре, в котором допустимо присутствие небольших кусочков яблок.
  3. К яблочному пюре добавляют сахар и перемешивают.
  4. Туда же добавляют воду, доведенную до температуры 70 градусов. Оптимальное количество жидкости – когда она покрывает смесь на 2 см.
  5. Банку накрывают марлей и фиксируют ее при помощи резинки.
  6. Настаивают уксус на протяжении двух недель при температуре от 16 до 25 градусов.
  7. Во время брожения сусло нужно ежедневно дважды перемешивать.
  8. Жидкость процеживают через марлю, переливают в тару и убирают на месяц для дозревания.

уксус яблоки

Готовый уксус имеет янтарный оттенок. Жидкость должна получиться по этому рецепту ароматной и прозрачной. Хранить уксус можно в холодильнике в герметичной емкости.

Видео по теме

Подпишитесь на обновления в соц.сетях

Каждую неделю мы рассказываем о главных кинопремьерах, выставках, спектаклях и концертах. Коротко и по делу.