Как сделать тонкое и мягкое тесто для пиццы, как в пиццерии?

Еда и напитки

Каждая хозяйка время от времени задается вопросом: «Чем накормить домочадцев, чтобы все были сыты и довольны?». Пицца — это отличный выход, ведь приготовить ее можно очень быстро из тех продуктов, что есть в каждом холодильнике, особенно после праздников или застолий. Это блюдо итальянского происхождения является любимой едой детей и взрослых.

Как самому сделать тесто для пиццы тонким и мягким, как в пиццерии? Мы поведаем вам отличный рецепт!

Готовим пиццу дома

Готовим пиццу дома

Идеальное тесто для пиццы должно получиться тонким и хрустящим после запекания.

Если у вас большая семья или вы ждёте в гости целую компанию друзей, то для приготовления теста вам понадобится минимум 1 литр кефира, около 1 кг муки, 4 ст. ложки майонеза, 50 гр. дрожжей, 5 столовых ложек растительного масла и щепотка соли. Из этих ингредиентов вы сможете приготовить примерно 5 больших пицц.

Если вам нужно меньшее количество, сократите пропорции этих продуктов в 2 или 3 раза.

Приготовление теста

Смешайте в миске кефир с растопленными дрожжами, майонезом, растительным маслом. Постепенно, время от времени помешивая, добавляйте в миску муку. Посолите и замешивайте тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет однородным и гладким. Оставьте его на некоторое время, чтобы оно поднялось.

рецепт пиццы

Выбираем начинку

Самые распространённые и популярные пиццы содержат следующие сочетания ингредиентов в начинке:

  • колбаса, сыр, оливки, помидоры
  • отварная курица, сыр, консервированный ананас.

Готовим пиццу

  1. Мелко нарежьте или измельчите другим способом все ингредиенты начинки.
  2. Когда тесто поднимется, раскатайте его на листы.
  3. Обмажьте все листы растительным маслом.
  4. Смешайте майонез с кетчупом в одинаковой пропорции и смажьте полученным соусом все листы теста.
  5. Выложите на тесто начинку.
  6. Вконце густо посыпьте будущую пиццу натёртым сыром.
  7. Запекайте пиццу в горячей духовой печи в течение 10-15 минут до появления золотистого цвета на краешках теста.
  8. Дайте время для того, чтобы пицца немного остыла, потом нарежьте ее и подайте к столу.

пицца дома

Интересные факты о пицце

Сегодня пицца – едва ли не самое популярное блюдо в мире. А ведь в ту пору, когда пиццу придумали на Апеннинском полуострове, ею питались лишь представители бедных слоев общества, а готовили ее из продуктов, оставшихся в доме.

Современные итальянские косметологи даже придумали линию средств с запахом пиццы, которая пользуется большой популярностью.

Пиццу можно есть как на завтрак, так и на обед или ужин. Обычно ее разрезают на четное количество кусков. Эта традиция сохранилась с тех времен, когда люди были очень суеверны. Они верили в то, что нечетное количество любых предметов может привести к неприятностям.

пицца дома

При приготовлении пиццы нужно придерживаться правила, согласно которому нельзя смешивать больше пяти продуктов, дабы вкусы не сливались.

Разновидности пиццы

  1. Открытая или закрытая.
  2. Итальянская (несладкие: мясные, сырные, рыбные, вегетарианские начинки).
  3. Фруктово-ягодная (сладкие начинки).

С открытой пиццей сталкивались все. А вот закрытую пробовали немногие. Такое блюдо называется кальцоне. Она напоминает большой чебурек.

Готовят закрытую пиццу таким образом: раскатывают круглую лепешку, на одну половину кладут начинку, другой половиной прикрывают ее и защепляют края. Затем запекают в печи или духовке. Традиционные продукты для начинки кальцоне: ветчина, пармезан, грибы, рикотта.

Готовим пиццу дома

Итальянская пицца отличается тем, что ее начинкой могут быть совершенно любые продукты, не выделяющие много жидкости. Иначе она получается влажной и тяжелой, что не совсем устраивает пиццайоли.

Чтобы приготовить вкусную фруктовую пиццу, следует придерживаться некоторых правил: малину и клубнику надо выкладывать на уже запеченный корж, иначе ягоды превратятся в кашу, а тесто не пропечется. Более плотные и твердые фрукты в пицце запекают не более 7 минут, а после этого посыпают сыром или сладким соусом.

Смело проявляйте фантазию и придумывайте свои виды пиццы. Главное, чтобы ваши изобретения нравились вам и домочадцам.

Подпишитесь и читайте нас в "Яндекс.Дзен"

Видео по теме

Подпишитесь на обновления в соц.сетях

Каждую неделю мы рассказываем о главных кинопремьерах, выставках, спектаклях и концертах. Коротко и по делу.