Как сохранить цветную капусту на зиму?

13

Содержание статьи

Среди овощей, которые люди используют в пищу, особенно выделяется цветная капуста. Такой плод является настоящей кладовой витаминов и минеральных солей. Продукт хорошо усваивается организмом. Его можно сочетать с различными пищевыми ингредиентами, в том числе с мясом или рыбой. Цветная капуста – это идеальное средство для положительного воздействия на жизненно важные системы человеческого организма. Она не вызывает аллергии и даже обладает уникальными лечебными свойствами.

Капуста характеризуется низкой калорийностью, поэтому ее можно употреблять даже при самых строгих диетах. К сожалению, уникальные соцветия не могут сохраняться длительный период. Овощ быстро теряет свою природную упругость и вкусовые свойства. Для хранения плодов в зимний период существует несколько вариантов их переработки. Продукт идеально поддается солению или квашению. В процессе применения таких технологий добавляются пряности, зелень, морковь, листья винограда и черной смородины.

Современные бытовые приборы позволяют сохранять цветную капусту в замороженном состоянии. Это дает возможность свести к минимуму потерю полезных витаминов и ценных минеральных веществ, которые содержатся в овощах. При соблюдении технологии заморозки можно создать разнообразный пищевой рацион, дополнив его вкусными блюдами. Многих домашних хозяек интересует вопрос как сохранить цветную капусту на зиму в свежем виде.

При заготовке полезного овоща на длительный период необходимо соблюдать установленный температурный и влажностный режим. При температуре 0 градусов по Цельсию цветная капуста отлично хранится около трех месяцев. Для предотвращения повреждений плодов часто используются тонкие полиэтиленовые кульки. В каждый пакет укладывает одна головка капусты. Как правило, хранение упакованной капусты производится в деревянных ящиках с полноценной вентиляцией. Иногда домашние хозяйки сохраняют плоды в подвешенном состоянии. Для этого используются хорошо проветриваемые помещения с необходимым уровнем влажности и температуры.

Существует также метод сохранения цветной капусты в парниках. При этом растения устанавливаются очень плотно с поднятыми вверх боковыми листьями. Корневища плодов необходимо пересыпать песком и полить большим количеством воды. Для такого способа хранения подходят только плотные овощи без повреждений. Их диаметр должен быть не меньше 15 сантиметров. В период хранения плодов в парнике поддерживается температура + 2-4 градуса. При этом влажность должна быть не менее 85%. При соблюдении правил хранения можно длительное время наслаждаться приятным вкусом свежей цветной капусты.

Видео: как хранить цветную капусту

Заготовка цветной капусты на зиму
Цветная Капуста Рецепты Приготовления на Зиму
Как Заморозить Цветную Капусту на Зиму
Как хранить цветную капусту
Анонс. Заготовка цветной капусты на зиму.