Среди овощей, которые люди используют в пищу, особенно выделяется цветная капуста. Такой плод является настоящей кладовой витаминов и минеральных солей. Продукт хорошо усваивается организмом. Его можно сочетать с различными пищевыми ингредиентами, в том числе с мясом или рыбой. Цветная капуста – это идеальное средство для положительного воздействия на жизненно важные системы человеческого организма. Она не вызывает аллергии и даже обладает уникальными лечебными свойствами.
Капуста характеризуется низкой калорийностью, поэтому ее можно употреблять даже при самых строгих диетах. К сожалению, уникальные соцветия не могут сохраняться длительный период. Овощ быстро теряет свою природную упругость и вкусовые свойства. Для хранения плодов в зимний период существует несколько вариантов их переработки. Продукт идеально поддается солению или квашению. В процессе применения таких технологий добавляются пряности, зелень, морковь, листья винограда и черной смородины.
Современные бытовые приборы позволяют сохранять цветную капусту в замороженном состоянии. Это дает возможность свести к минимуму потерю полезных витаминов и ценных минеральных веществ, которые содержатся в овощах. При соблюдении технологии заморозки можно создать разнообразный пищевой рацион, дополнив его вкусными блюдами. Многих домашних хозяек интересует вопрос как сохранить цветную капусту на зиму в свежем виде.
При заготовке полезного овоща на длительный период необходимо соблюдать установленный температурный и влажностный режим. При температуре 0 градусов по Цельсию цветная капуста отлично хранится около трех месяцев. Для предотвращения повреждений плодов часто используются тонкие полиэтиленовые кульки. В каждый пакет укладывает одна головка капусты. Как правило, хранение упакованной капусты производится в деревянных ящиках с полноценной вентиляцией. Иногда домашние хозяйки сохраняют плоды в подвешенном состоянии. Для этого используются хорошо проветриваемые помещения с необходимым уровнем влажности и температуры.
Существует также метод сохранения цветной капусты в парниках. При этом растения устанавливаются очень плотно с поднятыми вверх боковыми листьями. Корневища плодов необходимо пересыпать песком и полить большим количеством воды. Для такого способа хранения подходят только плотные овощи без повреждений. Их диаметр должен быть не меньше 15 сантиметров. В период хранения плодов в парнике поддерживается температура + 2-4 градуса. При этом влажность должна быть не менее 85%. При соблюдении правил хранения можно длительное время наслаждаться приятным вкусом свежей цветной капусты.
