Как варить кофе в турке?

374

Кофе — популярнейший напиток во всех странах мира. Готовят его разными способами. Считается, что самый лучший вкус дает кофе при варке в турке.  А знаете ли вы, как варить кофе в турке так, чтобы его вкус стал более приятным, а состав — полезным?

как варить кофе в турке

Турка представляет собой небольшую медную емкость с длинной ручкой. Эта специализированная посуда различается по размерам и форме горлышка. На дне турки обычно написано, на какое количество чашек она рассчитана.

Первую турку придумали жители Востока много тысяч лет назад. Уже в древние времена люди заметили, что кофе благотворно влияет на организм: он улучшает память, мышление и повышает иммунитет. Чашка крепкого кофе позволяет взбодриться с утра, что важно особенно в рабочие дни.

Особенности приготовления кофе в турке

  • Из-за того, что гуща при варке кофе оседает на дно сосуда, большая часть полезных веществ останется остается вне чашки. Поэтому дайте настояться кофе хотя бы несколько минут перед тем, как разлить по чашкам.
  • При покупке кофе для приготовления в турке, стоит удостовериться, что он подходит для данного способа варки.
  • Кипяченая вода для приготовления кофе в турке не годится. Лучше для этого использовать фильтрованную воду.

Как варить кофе в турке

 

  • Кофейные зерна лучше молоть самому непосредственно перед варкой.
  • Крепость напитка будет зависеть только от ваших предпочтений. В среднем для приготовления стандартного напитка на 100 миллилитров воды приходится примерно ложка молотого зерна.
  • Чем дольше напиток томится на медленном огне, тем более приятным будет вкус в итоге. Сделайте огонь поменьше и следите за тем, чтобы кофе не закипал, иначе его вкус будет несколько подпорчен. Идеальный вкус получится тогда, когда кофе долго находится на грани закипания.
  • Кофе, сваренный в турке, рекомендуется подавать вместе с кружкой прохладной воды. Если сделать глоток воды после кофе, то вкус последнего будет окажется намного приятнее и насыщеннее.

как варить кофе в турке

Процесс приготовление кофе в турке

  1. Слегка разогрейте турку.
  2. Насыпьте свежемолотый кофе. Для более оригинального вкуса можно добавить сахар или другие ингредиенты. Например, щепотка соли смягчит вкус напитка.
  3. Воду нужно налить до узкой части горлышка.
  4. Поставьте турку на огонь и медленно подогревайте напиток. Как только появится пенка, нужно сразу же снять турку. И помните, не нужно доводить кофе до закипания.
  5. Посуду, в который вы будете подавать кофе, лучше разогреть. Разливать кофе нужно стараться таким образом, чтобы в кружку попало больше пенки, а гуща осталась в турке. Для того чтобы гуща осталась в турке, можно до разливания аккуратно стукнуть ею об стол.

кофе в турке

Способы приготовления кофе в турке

Французский кофе

Добавьте в турку немного молотых кофейных зерен: французский напиток не должен быть крепким и терпким. Включите минимальный огонь и нагрейте кофе. С образованием пены добавьте сахар по вкусу и размешайте до его полного растворения. Снимите турку за несколько секунд до кипения напитка.

Для получения настоящего французского кофе, можно добавить в него немного легкого спиртного.

Турецкий кофе

Залейте в турку воду до основания горлышка. Добавьте сахар и поставьте посуду на плиту. Спустя пару минут добавьте молотый кофе и нагревайте напиток до образования пенки.

При этом способе пенку не нужно снимать. Рекомендуется подождать, пока она сама осядет.

Повторите процедуру несколько раз, в итоге вы получите крепкий и ароматный напиток.

сварить кофе в турке

Кофе «Эскимо»

Сварите напиток по-турецки, как в предыдущем рецепте. Он послужит основой для кофейного напитка «Эскимо». Процедите и охладите кофе. Растопите на водяной бане шоколадную плитку, и приготовьте брикет с пломбиром. Дайте кофе остыть и перелейте его в высокую емкость. Добавьте в него мороженое, а затем шоколад. Такой рецепт отлично подойдет для подростков.

Советы новичкам

  • Для приготовления кофе используйте чистую, но не водопроводную воду.
  • Не торопитесь, огонь должен быть минимальным. Чем дольше длится варка, тем вкуснее будет результат.
  • Лучше использовать турку с узким горлышком, так напиток получится гораздо ароматнее.
  • Немного соли усилит запах и вкус кофе. Можно также добавить имбирь по вкусу. Добавить эти ингредиенты стоит перед тем, как вы нальете в турку воду.

кофе по-турецки

  • Для варки кофе в турке рекомендуется использовать коричневый сахар.
  • Экспериментируйте с помолом зерна, кофе из свежемолотого сырья получается намного вкуснее.
  • Кофе не должен закипать. Снимайте тару с огня, как только образуется плотная пена.
  • Позвольте кофе отстояться хотя бы минутку перед тем, как разливать его по чашкам.

Приготовление напитка в турке — занятие отнюдь не самое простое. Для получения насыщенного и ароматного напитка стоит изрядно попрактиковаться. Не отчаивайтесь, если у вас не получилось с первого раза. Потренируйтесь, наберитесь терпения, и успех гарантирован!