Как варить кофе?

114

Содержание статьи

Без преувеличения можно сказать, что кофе — это один из самых любимых напитков, и ничто так не взбодрит после сна, как чашечка натурального кофе, сваренного в турке, или, как ещё её называют на востоке, джезве.

Какие секреты нужно знать о том, как варить кофе и при этом в полном объёме сохранить все основные качества кофе – вкус и аромат?

Основа хорошего кофе – качественная очищенная или бутилированная вода. Не наливайте в турку слишком много воды, лучше приготовить кофе два раза, иначе он просто выльется на плиту.

Уже готовый молотый кофе засыпьте в турку. Если вы действительно хотите выпить хороший напиток, то зерна лучше перемалывать самому, непосредственно перед приготовлением. Добавьте сахар (на любителя), отмерьте нужное количество воды, залейте в турку и поставьте на плиту, желательно на слабый огонь.

С этого момента следите внимательно и, как только пенка начнет подыматься к горлышку турки, снимите её с огня и дайте пене осесть. Можно перемешать кофе, но это зависит от рецепта. Поставьте кофе на огонь снова и еще раз дайте подняться пенке, повторите это действие два-три раза. От повторения этой процедуры он становится более насыщенным и крепким.

Перед тем, как разлить напиток, дайте ему настояться пару минут. Кофейные чашки нагрейте в микроволновке или обдайте кипятком. После этого разливайте напиток.

как варить кофе

Секреты и советы кофемана

Каждый любитель кофе имеет в запасе свои хитрости заваривания бодрящего напитка. Вот некоторые из них:

  1. Поставьте турку на слабый огонь, всыпьте немного сахара и слегка расплавьте. Проследите, чтобы он не подгорел. Далее делайте кофе как по обычному рецепту, и вы получите напиток со вкусом карамели.
  2. Своеобразный вкус придадут напитку различные специи: имбирь, корица, красный перец, бадьян.
  3. Всегда перед приготовлением добавляйте несколько кристалликов соли: она смягчает воду и выделяет вкус.

Полезные свойства напитка

Кофе имеет целый ряд положительных свойств. В его состав входит огромное количество макро- и микроэлементов, более 20 аминокислот, витамины группы РР и В, более 1200 химических элементов и некоторые органические кислоты. Важно помнить, что полезные свойства проявляются, если принимать его в умеренных количествах. В противном случае, если выпиваете более 4 чашек, то получите не пользу, а только вред.

Какие свойства кофе положительно влияют на организм человека?

  1. Кофе способствует подъему энергетического баланса и тем самым помогает человеку ощущать себя бодро. В напитке содержится кофеин – он даёт эффект возбуждения, повышает функциональность мозга.
  2. Увеличивает физическую активность, повышает степень адреналина. Благодаря кофеину разрушаются жировые слои с помощью жировых клеток и тем самым выбрасываются в кровь в образе жировых кислот. Поэтому советуют до занятий спортом выпивать кофе, в итоге показатели увеличатся на 10-15%.
  3. Он сжигает лишние калории. В результате исследований было установлено, что у людей-кофеманов с лишним весом происходит сжигание жира на 10% быстрее, у худых людей – на 29%. И тем самым повышается уровень метаболизма до 10%.
  4. Также он уменьшает риск заболеваний сахарным диабетом. Во всём мире больше 300 миллионов людей болеют сахарным диабетом. Эта болезнь повышает показатели сахара в крови и уменьшает способность вырабатывать инсулин. Благодаря исследованиям установлено, что люди, употребляющие кофе, имеют меньший шанс заболеть.
  5. Каждый день употребляя кофе, можно защитить себя от болезни Альцгеймера и Паркинсона в преклонном возрасте. Во всём мире эти заболевания являются главными причинами слабоумия. От таких болезней, к сожалению, лекарства не существует, но можно снизить риск такого развития до 60%, выпивая каждый день по чашечке.
  6. Кофеин помогает справиться с депрессией. В его составе есть вещество серотонин или «гормон счастья», который поднимает настроение и способствует преодолению депрессии.
  7. Он помогает защищаться организму от рака печени. Это заболевание занимает во всём мире в списке раковых заболеваний не последнее место.
  8. Кофеин способен снизить порог инсульта и заболеваний сердца на 20%. Он может вызвать лёгкое увеличение артериального давления, однако это проходит через некоторое время.
  9. Те, кто пьёт кофе, входят в группу с низким процентом смертности. Это объясняется тем, что кофеманы меньше страдают от разных болезней и от этого дольше живут. Особенно такой эффект наблюдается у диабетиков, у которых пониженный порог смертности (30%).
  10. Это мощный антиоксидант. Кофе из натуральных зёрен считается в мире одним из самых полезных напитков.
  11. Исследованиями проверено, что в малых дозах кофе способен улучшить сперматогенез и потенцию у мужчин.
  12. Он полезен в косметической индустрии. Кожа становится ровной, гладкой, как шёлк, если добавлять во время массажа кофе.
  13. Снижает приступы аллергии и астмы, останавливает выведение калия из организма.

Видео: как варить кофе в турке. mehmet efendi.

Как правильно сварить кофе в турке.
Как варить кофе в турке. Mehmet Efendi.
Лайфхак: Как варить великолепный кофе без кофеварки, турки или кофемашины | Кухня "Дель Норте"
Как варить кофе в турке кофе по-турецки | Кухня "Дель Норте"
Как варить кофе | Гейзерная Кофеварка | Турка