Лучший рецепт пиццы в домашних условиях

Еда и напитки

Пицца – излюбленное итальянское блюдо, которое стало традиционным уже и среди жителей нашей страны. Тонкое тесто с разнообразной начинкой, вкусными соусами и корочкой расплавленного сыра сверху… Какое блюдо может быть вкуснее?

какой лучший рецепт пиццы в домашних условиях в духовке

Классическая итальянская пицца на тонком тесте

Если вас интересует лучший рецепт пиццы в домашних условиях в духовке, мы предложим вам несколько вариантов на выбор. Тонкое хрустящее тесто готовится на дрожжах или без них.

Ингредиенты для теста для тонкой пиццы на дрожжах:

  • стакан просеянной пшеничной муки
  • 2/3 стакана теплой воды
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • качественное оливковое масло – 2-3 столовые ложки.

приготовить пиццу дома

Приготовление

  1. Процесс приготовления начинается с просеивания муки. Одного стакана муки хватит на стандартную пиццу диаметром 35 см.
  2. Муку нужно насыпать на ровную поверхность, добавить дрожжи, соль, сахар. После смешивания этих продуктов, в них постепенно тонкой струйкой вливается теплая вода. Она не должна быть горячей, иначе дрожжи не будут работать.
  3. Теперь тщательно вымешивается тесто. Поначалу оно будет липким.
  4. Чтобы тесто получилось эластичным и ароматным, добавьте в него 2 ложки оливкового или качественного рафинированного подсолнечного масла.
  5. Из теста необходимо сформировать шарик и оставить его в теплом месте на 30 минут. За это время подействуют дрожжи, и тесто увеличится в объеме.

приготовить пиццу дома

Бездрожжевое тесто для пиццы

Основу для итальянской пиццы можно приготовить и без дрожжей.

Принцип вымешивания и ингредиенты — те же, только вместо сухих дрожжей в смесь добавляется столовая ложка водки. Этот секретный ингредиент делает тесто после выпекания хрустящим.

Вкус спирта в готовой пицце не будет чувствоваться, потому что этанол очень быстро испаряется.

Если вы предпочитаете не слишком тонкое тесто, то можно добавить в него 1/4 чайной ложки соды, гашеной уксусом, или разрыхлителя.

Чтобы сделать тесто для пиццы пряным, можно добавить в него сушеную паприку, смесь прованских или итальянских трав.

Лучший рецепт пиццы в домашних условияхТесто для американской пиццы

Традиционно тесто в американской пицце — более плотное и толстое. Оно отличается нежным вкусом и необычной структурой.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана
  • молоко – 2/3 стакана
  • вода – 1/2 стакана
  • яйцо – 1 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • сухие дрожжи – 1 чайная ложка
  • соль – 1 чайная ложка
  • сахар – 1 столовая ложка.

Приготовление

В просеянную муку вводят теплое молоко, воду, дрожжи, соль и сахар. Опара оставляется в теплом месте на 15 минут. Потом туда же добавляют яйцо и размягченное сливочное масло. Тесто тщательно вымешивается и оставляется еще на 20 минут.

Формирование основы для пиццы

  • Вне зависимости от того, какую основу для пиццы вы выбрали, тесто нужно аккуратно раскатать на противне, накрытом пергаментом. Бумагу можно смазать небольшим количеством растительного масла.
  • Итальянское тесто для пиццы — настолько эластичное, что его не нужно раскатывать скалкой. Достаточно растянуть его пальцами по противню, формируя нужную форму.
  • Американское тесто не столь податливо, его нужно раскатать.

пицца рецепты

Выбор начинки

  • В качестве начинки вы можете использовать любые ингредиенты. Кто-то любит пиццу с курицей и грибами. Другие предпочитают морепродукты.
  • Будет вкусно, если на тесто выложить соленый творог с зеленью, тогда выпечка приобретет балканский колорит.
  • При использовании мяса желательно предварительно его термически обработать: поскольку пицца выпекается в течение 5-15 минут при высокой температуре в духовке, сырое мясо не успевает приготовиться за это время.

пицца домашняя

  • Популярная классическая пицца «Маргарита» содержит ароматный томатный соус и моцареллу.
  • Если начинку завернуть в раскатанное тесто, то получится традиционное блюдо – кальцоне.

Видео по теме

Подпишитесь на обновления в соц.сетях

Каждую неделю мы рассказываем о главных кинопремьерах, выставках, спектаклях и концертах. Коротко и по делу.