10 рецептов попкорна для идеального киновечера

Исторически попкорн изобрели древние индейцы Америки. Именно они обнаружили, что сахарная кукуруза сорта маис способна взрываться при нагревании. Затем, в 1885 году, была сконструирована первая компактная машина для производства попкорна. В кинотеатрах попкорн продают с 1912 года, и на это есть весомая причина: себестоимость продукта выходит очень низкой, а зрители порой не в силах отказаться от этого лакомства и покупают его даже больше, чем способны съесть.

Главное правило домашнего попкорна

В кинотеатрах попкорн готовят по стандартным рецептам: сладкий карамельный, соленый, иногда сырный. В супермаркетах можно найти целые стенды с попкорном для микроволновок. Количество вкусов здесь также ограничено, да и состав не самый приятный: зачастую, чтобы удешевить продукт, внутрь кладут пальмовое масло.

Поэтому домашний попкорн лучше всего готовить из цельных зерен. Их продают в обычных продуктовых магазинах как в запаянных пакетах, так и на развес («Ашан», «Карусель»). Средняя стоимость пакета весом 500 грамм – 100 рублей.

Учтите, что просто высушенные зерна кукурузы не подойдут. Для попкорна используют особые сорта, которые легко лопаются при нагреве. Поэтому смотрите, чтобы на упаковке или на ценнике было написано «для попкорна».

Как приготовить попкорн из зерен

Готовить домашний попкорн гораздо проще, чем кажется. В сети продается огромное количество различных аппаратов для приготовления попкорна, но они понадобятся вам только в том случае, если вы хотите готовить попкорн без добавления масла. Для приготовления попкорна вам понадобится только глубокая кастрюля с крышкой.

1. Возьмите глубокую кастрюлю и налейте в нее немного подсолнечного масла, чтобы оно тонким слоем покрывало все дно.
2. Насыпьте зерна попкорна. Учтите, что после взрывания объем попкорна сильно увеличится. Следуйте простому правилу: зерна попкорна должны покрывать дно кастрюли в один-два ряда. Если насыпать больше, может не влезть.
3. Включите газ на полную мощность и сразу накройте кастрюлю крышкой.
4. Примерно через минуту вы услышите первые хлопки. Держите кастрюлю на газу, пока хлопки не прекратятся или интервал между ними будет больше 5 секунд. Обычно это занимает около 2-3 минут.
5. Выключите газ. Убедитесь, что попкорн не взрывается. И только потом открывайте крышку. Иначе попокорн разлетится по всей кухне.
6. Пересыпьте попкорн в миску. Нераскрывшиеся зерна лучше сразу удалить, чтобы случайно не повредить зубы.

Далее мы приготовим очень сладкий и праздничный попкорн, опробуем здоровые рецепты и кое-что весьма пряное.

Попокорн с арахисовым маслом и шоколадом

Вам понадобится:

• 8 чашек готового (взорвавшегося) попкорна
• 1 плитка шоколада
• 3 столовых ложки арахисового масла/пасты
• 1/2 чашки нарезанных батончиков «Сникерс»
• 1/2 чашки нарезанных батончиков «Милки Вей»

Приготовление:

1. Разломайте плитку шоколада на кусочки, смешайте с арахисовым маслом, положите все в миску и поставьте ее в микроволновку на 1 минуту. Когда растопится, достаньте и снова перемешайте.
2. Высыпьте готовый попкорн на лист пергамента, полейте сверху получившейся смесью, добавьте «Сникерс» и «Милки Вей».
3. Поставьте в духовку примерно на 20 минут.
4. Подавайте и ешьте сразу.

Маршмэллоу попкорн

Вам понадобится:

• 8 чашек готового (взорвавшегося) попкорна
• 4 чашки маршмеллоу (лучше взять цветные)
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 капля пищевого красителя (по желанию)

Приготовление:

1. Поместите готовый попкорн в большую миску.
2. Посыпьте сверху маршмеллоу и добавьте масло.
3. Поставьте на 1 минуту в микроволновку на средней мощности. Достаньте и перемешайте. Нагревайте еще до 30 секунд, пока маршмеллоу полностью не расплавится и не станет гладким.
4. По желанию добавьте пищевой краситель и перемешайте. Ешьте сразу.

Рождественский попкорн с M&M’s

Вам понадобится:

• Большая миска готового попкорна
• 2 плитки белого шоколада
• Чашка M&M’s
• 1,5 чашки брецелей (крендельков)
• 3 столовые ложки сладкого сиропа красного и зеленого цвета

Приготовление:

1. В большую миску положите попкорн, добавьте крендельки и M&M’s.
2. Растопите белый шоколад в микроволновке. Поставьте на минуту, перемешайте и при необходимости поставьте еще на 30 секунд.
3. Полейте попокорн белым шоколадом, перемешайте.
4. Сбрызните сверху цветным сиропом.
5. Получившаяся смесь должна немного затвердеть. Если не хотите ждать, поставьте минуты на две в холодильник. Можно пробовать!

Орео попкорн

Вам понадобится:

• 15 печений Орео
• 2 чашки белого шоколада
• 6 чашек попкорна
• 1/4 чайной ложки соли

Приготовление:

1. Поместите печенье в кухонный комбайн и размельчите до состояния крошки. Отложите в сторону 1/4 печенья.
2. Оставшиеся 3/4 печенья смешайте с растопленным белым шоколадом, хорошо перемешав.
3. Высыпьте попкорн в миску или в форму для запекания. Силиконовой лопаткой распределите сверху сладкую смесь. Добавьте немного соли. Перемешайте.
4. Сверху посыпьте оставшимся перемолотым печеньем.
5. Отламывайте кусочками и пробуйте!

Текила-попкорн

Вам понадобится:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 литра готового попкорна
• 3 столовых ложки растопленного сливочного масла
• 2 чайных ложки свежего сока лайма
• 1 чайная ложка текилы
• 2 чайных ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 2 чайных ложки соли

Приготовление:

1. Приготовьте попкорн на оливковом масле.
2. Поставьте духовку разогреваться до 150 градусов. Приготовьте противень для выпекания и покройте его пергаментной бумагой либо силиконовым ковриком для выпечки.
3. В миске взбейте растопленное сливочное масло, сок лайма, текилу, коричневый сахар, кайенский перец, тмин, молотый перец и соль. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте смесь в чашку с попкорном, перемешайте. Равномерно распределите по противню.
5. Выпекайте 5-7 минут при температуре 150 градусов, чтобы смесь подсохла.

Попкорн с розмарином и пармезаном

Вам понадобится:

• 2 веточки свежего розмарина
• 1 большая головка чеснока (раздавить, чтобы зубчики немного вскрылись)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 чайной ложки сушеного молотого чеснока
• Свежемолотый черный перец
• 1/2 чашки ядер попкорна (или 12 чашек готового)
• 1/4 стакана свежего тертого сыра пармезан

Приготовление:

1. В маленькую кастрюлю положите 1 веточку розмарина и головку чеснока. Добавьте оливковое масло. Поставьте на медленный огонь. Добавьте молотый чеснок и черный перец по вкусу. Нагрейте, но не доводите до кипения. Выключите и оставьте в стороне.
2. Приготовьте попкорн или возьмите 12 чашек готового.
3. Возьмите вторую веточку розмарина. Отделите зеленые листья от основания. Отложите.
4. Из кастрюли с маслом выньте ветку розмарина и головку чеснока. Вылейте масло на попкорн.
5. Добавьте тертый пармезан, посыпьте сверху листьями розмарина. Добавьте еще немного сухого чеснока и черного перца. Ешьте сразу.

Попкорн со вкусом пиццы

Вам понадобится:

• 6 чашек попкорна
• 2 столовые ложки оливкового масла или растопленного масла
• 2 чайные ложки высушенного базилика и орегано.
• 1/3 чашки тертого сыра пармезан
• Соль или сушеный молотый чеснок по вкусу

Приготовление:

1. Положите попкорн в большую миску.
2. В маленькой миске смешайте масло и 1 ложку трав.
3. Полейте попкорн смесью и хорошо перемешайте.
4. Посыпьте оставшимися травами и тертым пармезаном.

BBQ-попкорн

Вам понадобится:

• Большая миска готового попкорна, приготовленного в небольшом количестве оливкового масла
• 3 столовых ложки паприки
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1,5 чайных ложки чили-порошка
• 1,5 чайных ложки лукового порошка
• 1,5 чайных ложки чесночного порошка
• 3/4 чайной ложки горчичного порошка
• 1/2 чайной ложки молотого кайенского перца

Приготовление:

1. Приготовьте большую миску попкорна на оливковом масле.
2. Посыпьте сверху всеми остальными ингредиентами.
3. Хорошенько перемешайте. Благодаря маслу специи хорошо прилипнут к попкорну.

Попкорн с васаби

Вам понадобится:

• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка васаби-порошка (просеять)
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1/2 чашки попкорна
• 1-2 столовые ложки растопленного масла (по желанию)

Приготовление:

1. Перемешайте сахар, соль, порошок васаби и кайенский перец в маленькой миске. Отложите.
2. Приготовьте попкорн на рапсовом масле. Вполне допустимо заменить его на оливковое.
3. Смешайте попкорн со всеми специями.

Попкорн с беконом и бурбоном

Вам понадобится:

• 300 грамм бекона, нарезанного на полоски
• 1 чашка попкорна
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 чашки коричневого сахара
• 6 столовых ложек бурбона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка ванили
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Приготовление:

1. Поджарьте нарезанный квадратами бекон на среднем огне 7-10 минут, пока он не станет хрустящим. Уберите бекон из кастрюли с помощью ложки с дырками.
2. В кастрюлю положите половину жира, оставшегося от бекона, смешайте с оливковым маслом. Добавьте зерна попкорна. Периодически встряхивайте кастрюлю, не открывая крышки.
3. В небольшой кастрюле смешайте вторую часть жира, оставшегося от бекона, а также коричневый сахар, 4 ложки бурбона и морскую соль. Если жира осталось мало, добавьте масла. Доведите до кипения. Перемешайте и держите на огне еще 4-5 минут. Затем уберите с огня и добавьте соду, ваниль, кайенский перец и еще 2 ложки бурбона. Будьте аккуратны, смесь будет сильно пузыриться.
4. Вылейте смесь на попкорн, сразу перемешивайте. Добавьте хрустящий бекон.
5. Запекайте смесь в духовке 15 минут при температуре около 140 градусов. Готово!