Блины на Масленицу: 5 модных рецептов

В 2018 году Масленица начинается 12 февраля и продлится до 18 февраля. А значит, всю неделю можно жарить блины, чтобы порадовать близких и пригласить гостей. Берите на вооружение рецепты из нашей подборки: приготовим зеленые матча-блины, острые блинчики с халапеньо и еще 3 необычных варианта.

Банановые панкейки

Banana bread сейчас на пике популярности. Банановые панкейки, вдохновленные классическим рецептом бананового хлеба, получаются очень воздушными и сладкими. Идеально сочетаются с кленовым сиропом и орехами – чтобы хрустело. Если хотите еще более сладкий вариант, добавьте прямо в тесто мелко натертый шоколад.

Вам понадобится:

• 1 чашка муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки расплавленного сливочного масла
• 1/2 чайной ложки ванили
• 2 средних очень спелых банана, измельченных в пюре
• 1/3 чашка орехов (подойдут пекан или грецкие, их нужно немного разломать)
• По вкусу: кленовый сироп, сладкая шоколадная стружка

Приготовление:

1. В средней миске взбейте вместе муку, сахар, коричневый сахар, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске смешайте яйцо, молоко, масло, ваниль и пюре из бананов.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте.
4. Прямо в тесто добавьте орехи (оставьте немного, чтобы посыпать сверху).
5. Слегка смажьте маслом предварительно разогретую сковородку. Налейте 1/4 стакана теста на сковородку. Держите 1-2 минуты, пока края не начнут выглядеть «сухими». Переверните лопаткой, затем готовьте еще 1-2 минуты.
6. Готовые блинчики подавайте с сиропом и орехами.

Матча-панкейки с белым шоколадом

Наш топ не мог бы называться модным, если бы в нем не было рецепта блинчиков с добавлением матча – популярного японского чая. Этот чай пьют не только в чистом виде, но и добавляют во многие десерты – так они становятся ярко-зелеными. Если вы не очень любите американские блинчики, просто добавьте матча в свой любимый рецепт.

Вам понадобится:

• 1 чашка муки
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан миндального молока (подойдет и обычное)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка масла
• 1,5 чайных ложки порошка матча
• 1/3 стакана мелко накрошенного белого шоколада

Приготовление:

1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, порошок матча и соль.
2. В отдельную миску добавьте молоко, яйцо и масло, хорошо перемешайте.
3. Налейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами, хорошо перемешайте до однородности.
4. Всыпьте шоколадную стружку.
5. Налейте 1/4 стакана теста на сковородку, держите на среднем огне. Обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Ешьте сразу.

Подавайте блины с белым шоколадом, медом, кленовым сиропом или другими добавками по своему выбору.

Шоколадные вегетарианские блины с зернами граната

Эти вегетарианские шоколадные блинчики понравятся даже тем, кто не придерживается такого типа питания. Они получаются достаточно тонкими, с насыщенным вкусом какао и освежающими зернами граната. Подавайте по особому поводу.

Вам понадобится:

• 1/2 стакана обезжиренного молока (подойдет любое)
• 1/2 стакана воды
• 1/4 чашки кленового сиропа
• 1 чашка муки
• 1/2 стакана какао-порошка без сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• Кокосовое масло для жарки

Приготовление:

1. В большой миске соедините все ингредиенты, кроме кокосового масла.
2. Перемешайте их электрическим миксером на низкой скорости до однородности.
3. Положить в холодильник на час, пусть тесто отдохнет. Когда будете готовы делать блины, выньте тесто из холодильника и перемешайте вручную.
4. Нагрейте каплю кокосового масла на маленькой сковороде на среднем огне. Жарьте как обычные тонкие блинчики: налейте примерно 1/3 половника на середину и, наклоняя, распределите по краям. Жарьте 2 минуты с одной стороны и еще 1 минуту с другой.
5. Через каждые несколько блинов не забывайте добавлять масло для жарки. Но не слишком много.
6. Перед подачей сложите красивые треугольники. Наполните их ягодами черники, бананом и зернами граната.

Пикантные блинчики с сыром, шпинатом и яичницей

Пожалуй, это идеальные блины для завтрака: они яркие и очень сытные, ведь внутри блинного конвертика скрывается начинка из сыра и поджаренного яйца. Почти как известный бургер, только полезнее.

Вам понадобится:

• 2 чашки молока
• 2 яйца
• 1 чашка муки
• 1 столовая ложка растопленного масла
• 1 щепотка соли
• Подавать со швейцарским сыром, поджаренным шпинатом и жареным яйцом

Приготовление:

1. Добавьте молоко, яйца, муку, растопленное масло и соль в блендер. Смешайте на средней скорости, пока тесто не станет гладким, около 30 секунд.
2. Дайте тесту отдохнуть около часа в холодильнике.
3. Нагрейте сковородку на среднем огне. Смажьте растопленным маслом. Жарьте как тонкие блинчики: налейте тесто на середину, наклоняя сковороду, распределите по краям. Жарьте 2 минуты с одной стороны и еще минуту с другой.
4. Если вы складываете готовые блинчики в стопку, лучше проложить их пергаментной бумагой.
5. Если будете сразу сворачивать и подавать, действуйте так. Не снимая готовый блин со сковородки, поместите в центр горсть сыра и дайте ему расплавиться на слабом огне. Положите немного шпината. Вылейте яйцо и подождите, пока оно немного схватится. В это время сложите края блинчика, как на картинке. Повторите с оставшимися блинами.

Острые блинчики с халапеньо, кукурузой и беконом

Восхитительный рецепт для тех, кто решил устроить из Масленицы гастрономический праздник. Остроту перца халапеньо уравновешивает сладость кукурузы и меда. Что касается бекона, то его можно не жалеть – ну правда, не бывает слишком много бекона!

Вам понадобится:

• 2 чашки муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки меда
• 2 чашки пахты
• 2 яйца, слегка взбитых вилкой
• 4 столовые ложки расплавленного сливочного масла
• 1/2 чашки халапеньо (тонко нарезать)
• 1/2 чашки кукурузы (свежей или замороженной)
• 1/2 чашки сыра чеддер (нарезать кубиками или натереть на терке)
• 1/2 чашки поджаренного бекона
• 2 пучка зеленого лука

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешайте все ингредиенты. Бекон, который вы кладете в тесто, уже должен быть поджаренным. Оставьте немного кукурузы, зеленого лука и полосок поджаренного бекона для украшения.
2. Обжарьте блинчики с двух сторон. Они не должны быть слишком тонкими. Вылейте тесто на сковородку и жарьте до тех пор, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки – это примерно 1-2 минуты. Переверните и жарьте еще 1-2 минуты.
3. Перед подачей украсьте остатками кукурузы, зеленым луком и беконом.