Можно ли есть яйца при панкреатите?

114

Содержание статьи

Куриные яйца – распространенные во всем мире продукты питания. Сколько слов казано об их пользе, столько же успели наговорить и о том, как вреден этот продукт. Его употребляют как отдельное угощение и в самых разных блюдах. Отличный способ быстро утолить голод – просто отварить или пожарить яйцо, а в салатах, закусках, выпечке данный ингредиент всегда оказывается весьма кстати, не только добавляя вкус, но и украшая собой всевозможные блюда.

Имея высокую питательную ценность, яйца содержат многие важные для организма человека витамины и микроэлементы. А их способность к почти 100% усвоению не имеет аналогов среди многих других продуктов природного происхождения. В белке содержатся одноименные питательные вещества, что и делает данную еду полезной: благодаря такому составу поврежденные ткани и клетки поджелудочной железы быстро восстанавливаются, позволяя нормализовать синтез ферментов и инсулина. А желток является сосредоточением жиров, витаминов и микроэлементов, которые восстанавливают утраченные во время болезней силы, стимулируют иммунные процессы, активно влияют на рост волос, регенерацию кожи, препятствуют возникновению анемии.

Можно ли есть яйца при панкреатите?

  1. Это достаточно жирный продукт (порой более 7 грамм содержится только в одном желтке). Такой состав приводит к повышению уровня холестерина в крови, а это весьма плохо сказывается на состоянии ослабленного во время болезни организма. Продукт плохо усваивается, что приводит к болевым ощущениям в животе, появлению изжоги и диареи.
  2. Выраженное желчегонное свойство, которым обладают яйца, является главным противопоказанием при остром и хроническом панкреатите.
  3. В белке содержатся сильнейшие аллергены, которые могут вызывать неприятные проявления у предрасположенных пациентов.
  4. Некачественный продукт часто становится причиной сальмонеллеза, кишечных инфекций, ухудшения работы органов ЖКТ. Все это станет дополнительной проблемой для пациентов, страдающих панкреатитом.

В целом яйца не следует употреблять при обострениях болезни, но если применять в пищу только отваренный белок, то никаких осложнений не возникнет. Но не нужно есть желток во время болезни и еще месяц-два после улучшения состояния. Это позволит избежать ненужных осложнений и предотвратить новые возможные проблемы со здоровьем. Вводить в меню угощение следует постепенно: сначала готовить легкий омлет на 1-2 яйцах, уже потом можно есть запеканки, суфле. В целом виде продукт можно употреблять только спустя достаточное время после ремиссии, при хорошем самочувствии пациента и отсутствии реакций на уже введенные продукты питания. При хроническом панкреатите яйца есть можно, но только в ограниченном количестве и не в жареном виде.

Видео: что можно есть при панкреатите?

Что можно есть при панкреатите?
Диетические Блюда При Панкреатите Рецепты
Диета №5 по Певзнеру
Можно ли есть сырые перепелиные яйца
Яйца при гастрите   как правильно готовить