Что приготовить на обед быстро и вкусно

Идеальный обед должен быть не только вкусным и полезным, но и быстрым. Современный ритм жизни накладывает заметный отпечаток на то, что и как мы едим. Если вы не домохозяйка, то наверняка у вас нет достаточно свободного времени, чтобы проводить его у плиты. К счастью, полезную и вкусную еду можно приготовить быстро.

Обед должен быть питательным и заряжать бодростью и энергией, которой хватит на вторую половину дня. В идеальном обеде должны сочетаться овощи и белки либо овощи и углеводы. Экспериментируйте и ищите новые любимые и вкусные сочетания.

Делимся классными рецептами, которые вы с легкостью сможете приготовить на обед для себя и своей семьи.

1. Куриные грудки в панировке

Куриные грудки в панировке — это простое и быстрое, но при этом безумно вкусное блюдо. Подавайте его на обед с листьями салата и сочными овощами. Такое блюдо зарядит энергией, при этом совсем не отягощая желудок. Вот такой простой и быстрый способ восстановить потраченные силы.

Ингредиенты:

• Мука — 1/2 чашки
• Яйца — 2 шт.
• Панировочные сухари — 1/2 стакана
• Тертый сыр Пармезан — 2 ст. л.
• Куриные грудки (без костей и кожи) — 12 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло для жарки — 1 чашка
• Кресс-салат — 100 г
• Редис — 100 г
• Лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Возьмите три неглубокие чашки. В каждую насыпьте разные ингредиенты — муку, взбитые вилкой яйца и смесь из тертого сыра и панировочных сухарей.
2. Куриные грудки посолите и поперчите. Обмакните в муку, затем в яйца и обваляйте в панировочных сухарях и сыре.
3. На большую чугунную сковороду налейте масло, нагрейте ее и обжарьте куриные грудки с обеих сторон до готовности по 3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите грудки на бумажные полотенца, посолите.
5. Подавайте с редисом, кресс-салатом и дольками лимона.

2. Мексиканский томатный суп

В Мексике обожают наваристые супы с четкой пикантной ноткой. Предлагаем побаловать себя и приготовить на обед мексиканский томатный суп. Это самый простой способ переместиться за полчаса в жаркое лето и насладиться изысканными вкусовыми сочетаниями.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Красный перец чили — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Рубленая кинза — горсть
• Консервированные перцы — 300 г
• Консервированные томаты — 800 г
• Молотый тмин — 1 ч. л.
• Кокосовое молоко — 125 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Тортильи — для подачи
• Лайм — для подачи
• Зелень — для подачи

Способ приготовления: 

1. В большую кастрюлю влейте масло. Поставьте ее на средний огонь.
2. Добавьте измельченные красный перец чили и чеснок, мелко нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, 2 минуты.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте еще 10-15 минут.
4. Затем влейте еще немного воды и кокосовое молоко. Прогрейте блюдо пару минут.
5. Используя погружной блендер, взбейте суп до однородной массы.
6. Поставьте суп на плиту и прогрейте еще пару минут.
7. Подавайте суп к столу, украсив лепешками тортильи, лаймом и зеленью.

3. Стейк с луком и оливками

Когда еще есть стейк, если не в обед? Мясо станет прекрасным источником витаминов, минералов и питательных веществ. Чтобы немного разнообразить привычный рецепт, приготовьте стейк с луком и оливками. Вкус и аромат этого блюда никого не оставят равнодушным!

Ингредиенты:

• Красный лук — 1/4 чашки
• Оливки — 1/4 чашки
• Перец чили хлопьями — щепотка
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Говяжий стейк — 600 г
• Орегано — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Шпинат — 300 г

Способ приготовления:

1. В миске соедините рубленый лук, измельченные оливки, перец чили хлопьями, лимонный сок и 1 столовую ложку оливкового масла. Смешайте и отложите в сторону.
2. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на высоком огне.
3. Стейк посыпьте с обеих сторон орегано, солью и перцем. Обжаривайте на сковороде до желаемой степени готовности. Переложите на тарелку и дайте «отдохнуть» 15 минут. Затем порежьте мясо на кусочки.
4. На той же сковороде припустите шпинат в течение 1 минуты.
5. На тарелку выложите шпинат, стейк и овощную смесь. Подавайте блюдо к столу.

4. Тако с креветками

Креветки — это ценный источник витаминов, минералов и полезных жиров. Они обязательно должны быть в рационе каждого здорового человека, потому что креветки весьма питательны, но при этом остаются диетическим продуктом. Как оригинально, но быстро приготовить креветки? Подать к столу тако с креветками.

Ингредиенты:

• Маргарин — 2 ст. л.
• Соус чили — 1/4 чашки
• Креветки — 450 г
• Лепешки тортильи — 8 шт.
• Красная капуста — 1 чашка
• Сельдерей — 2 шт.
• Красный лук — 1/2 чашки
• Сметана — 1 чашка
• Сыр — 1/4 чашки
• Рубленая кинза — 1/2 чашки

Способ приготовления: 

1. В большой сковороде растопите маргарин и прогрейте вместе с соусом чили на среднем огне.
2. Обжаривайте креветки в соусе 4 минут, периодически помешивая.
3. Тортильи подогрейте на сухой горячей сковороде или в микроволновке.
4. Красную капусту нашинкуйте и положите в центр мексиканской лепешки.
5. Добавьте мелко рубленные сельдерей, красный лук и креветки.
6. Полейте блюдо сметаной и посыпьте тертым сыром.
7. Украсьте тако рубленой кинзой и подавайте к столу.

5. Цукини с тофу и кунжутом

Обычная итальянская паста весьма калорийна, особенно если заправить ее сливочным соусом. Предлагаем весеннюю альтернативу — пасту из цукини с тофу и кунжутом. Это очень легкое, но при этом весьма сытное блюдо, которое станет вашим любимым обедом. Цукини нужно будет нарезать соломкой — это легко сделать с помощью слайсера.

Ингредиенты: 

• Арахисовое масло — 1/2 чашки
• Кунжутное масло — 1/3 чашки
• Соевый соус — 1/3 чашки
• Рисовый уксус — 1/4 чашки
• Соус чили — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Имбирь — 1 см
• Тофу — 350 г
• Цукини — 4-6 шт.
• Семена кунжута — по вкусу

Способ приготовления: 

1. В небольшой миске смешайте арахисовое и кунжутное масла, соевый соус, рисовый уксус, соус чили, сахар, измельченные чеснок и имбирь. Отложите в сторону на некоторое время.
2. Выжмите лишнюю влагу из тофу.
3. Нагрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте тофу, периодически помешивая, до золотистого цвета.
4. Влейте ½ чашки соуса и кипятите на медленном огне, пока соус не начнет испаряться.
5. Цукини нарежьте соломкой с помощью слайсера. Перемешайте с соусом. Выложите на тарелку.
6. Сверху выложите тофу и семена кунжута.
7. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу вместе с оставшимся соусом.

Теперь вы знаете несколько рецептов идеальных блюд, которые вернут бодрость и энергию. Пусть ваши обеды будут исключительно вкусными и сытными!