В соцсетях снова обсуждают Стэнли Туччи: пользователи сравнивают актера из первой части «Дьявол носит Prada» с тем, как он выглядит сейчас. И шутят, что за почти 20 лет он будто вообще не изменился. Ответ интернет тоже нашел быстро: все дело в средиземноморской диете.
У этой шутки, кстати, есть вполне понятная логика. Туччи — американец итальянского происхождения: оба его родителя были итальянцами, а их семьи происходили из Калабрии. В детстве актер даже год жил во Флоренции, а итальянская кухня была важной частью его жизни. Позже Туччи настолько увлексяедой, что снимал собственные проекты о кухне Италии и написал несколько книг о ней.
Так что мем про его «средиземноморский секрет» возник не совсем из воздуха. Но что в этом рационе действительно полезного — и главное, как перенести его принципы в российскую реальность, не закупая каждую неделю продукты в итальянском гастрономе?
Что такое средиземноморская диета на самом деле
Начнем с главного: это не диета в привычном смысле слова. Скорее, это модель питания, сложившаяся в странах Средиземноморья — прежде всего в Греции, Италии и Испании.
В ее основе много овощей, фруктов, зелени, бобовых, орехов и семян. Предпочтение отдается цельнозерновым продуктам и растительным жирам, и особенно оливковому маслу. Рыба и морепродукты появляются регулярно, а красного и переработанного мяса, сладостей и сильно переработанной еды -заметно меньше.
«Средиземноморское» — не значит «заморское»
И вот здесь хорошая новость для российского холодильника. Средиземноморская диета — это не обязательство покупать дораду, фету, авокадо и пасту определенной марки.
Важнее не название продукта, а то, что он дает рациону: клетчатку, растительный белок, полезные жиры, витамины и минералы. Поэтому нет необходимости буквально копировать меню итальянской семьи.
Если в оригинале есть рыба — ищем доступную рыбу. Если нужны цельнозерновые продукты — смотрим на привычные крупы. Если речь идет об овощах, вообще нет причин ограничиваться теми, которые растут исключительно под средиземноморским солнцем.
Чем заменить средиземноморские продукты в России
Рыба. Вместо свежей дорады или сибаса можно покупать скумбрию, сельдь, сардины, сайру и другую рыбу, которая доступна в наших магазинах. Подойдут и замороженные морепродукты, а качественные консервы могут выручить, когда готовить совсем некогда.
Масло. Оливковое масло — один из характерных продуктов средиземноморского рациона, но его смысл прежде всего в том, что это растительный источник жиров. В российской кухне можно использовать нерафинированное подсолнечное или рапсовое масло, а льняное — добавлять в холодные блюда и салаты.
Крупы. Гречка, перловка, овсянка, ржаной хлеб вполне вписываются в идею рациона с большим количеством цельных продуктов. Можно добавить булгур или цельнозерновые макароны, если хочется разнообразия.
Овощи. Тут выбор и вовсе огромный: капуста, свекла, морковь, тыква, огурцы, помидоры, зелень и сезонные ягоды.
Как вписать средиземноморские привычки в обычную жизнь
Главное здесь — не усложнять. Средиземноморский ужин в российских условиях может выглядеть очень прозаично: запеченная рыба, гречка, овощной салат с растительным маслом.
Постепенно можно менять привычки:
- чаще добавлять овощи к основному блюду,
- несколько раз в неделю готовить рыбу вместо мяса,
- держать дома орехи и бобовые,
- выбирать крупы и цельнозерновой хлеб,
- уменьшить количество сладостей и переработанных мясных продуктов
Именно регулярность здесь важнее идеальности.
Так все-таки в чем секрет Стэнли Туччи?
Конечно, нельзя утверждать, что именно средиземноморская диета объясняет внешний вид Стэнли Туччи. На него влияют генетика, образ жизни, физическая активность и множество других факторов.
Но сама идея мема довольно симпатичная. Туччи действительно всю жизнь связан с итальянской культурой и кухней, а еда для него — не просто способ утолить голод. Он вырос в семье с итальянскими корнями, где готовили дома и относились к еде как к важной части семейной жизни.
Поэтому копировать его холодильник совсем необязательно. Можно взять главное: больше овощей, бобовых, круп, рыбы, орехов и растительных масел; меньше ультрапереработанной еды, сладостей и переработанного мяса.
Читайте также:
Что выдаёт возраст женщины: 7 вещей, которые заметны больше чем морщины
Почему люди в Японии чувствуют себя лучше и дольше живут: их привычки счастья
Оставить комментарий