Даже самый простой ужин можно превратить в нечто особенное, если добавить правильный соус. Не обязательно часами стоять у плиты — достаточно открыть баночку с заправкой, которая сделает за вас всю магию вкуса.
На Wildberries и Ozon сегодня можно найти сотни вариантов на любой бюджет. Мы выбрали 7 соусов, которые стоит попробовать, и рассказали, с чем их лучше всего сочетать.
1. Релиш
Этот соус родом из индийской кухни, но англичане сделали его популярным по всей Европе и Америке. Релиш — не просто соус, а скорее пикантная закуска с мелко нарезанными маринованными огурцами, болгарским перцем, луком и горчицей. Вкус у него яркий, кисло-сладкий с легкой горчинкой, а текстура — хрустящая и сочная.
Где использовать: идеально для хот-догов и бургеров — добавьте его в качестве топпинга, и простая сосиска заиграет новыми красками. Еще релиш отлично сочетается с запеченной птицей, рыбой, а также с рисом и картофелем. Попробуйте подать его к купатам из индейки — будет идеально.
2. Соус из морского гребешка
Для любителей морепродуктов — настоящая находка. Соус из гребешка имеет нежную сливочную текстуру и мягкий, слегка сладковатый вкус с оттенком чеснока и белого вина. Он не перебивает, а подчеркивает естественный вкус рыбы и морепродуктов.
Где использовать: классический вариант — подавать к обжаренным на сковороде гребешкам или креветкам. Но можно пойти дальше: используйте его как основу для сливочного соуса к пасте, добавьте в ризотто с морепродуктами или намажьте на брускетту. Еще один лайфхак — использовать его в качестве соуса для пиццы с морепродуктами.
3. Апельсиновый дрессинг
Свежий, цитрусовый, с легкой кислинкой — этот дрессинг способен оживить любой салат. В его основе апельсиновый сок, уксус, соевый соус и имбирь . Вкус получается ярким, но не тяжелым, с едва уловимой восточной ноткой.
Где использовать: классическое применение — заправка для зеленых салатов из листовой зелени, рукколы или шпината. Но он также идеально подходит для салата из отварной свеклы, салата с креветками и авокадо, а также для салата с козьим сыром и грецкими орехами.
4. Песто с вялеными томатами
Классическое песто из базилика — это вкусно, но песто с вялеными томатами — история совсем другого уровня. В его составе вяленые помидоры, оливковое масло, орехи, пармезан и чеснок. Вкус — концентрированный, сладковато-пряный, с кислинкой и бархатистой текстурой.
Где использовать: идеальный партнер для пасты — достаточно смешать готовые пенне или спагетти с соусом, добавив немного воды, в которой варилась паста. Также песто из вяленых томатов отлично подходит для запеченных овощей и в качестве намазки на чиабатту для сэндвича с моцареллой.
5. Манговый чатни
Это не острый чатни, а скорее густой фруктовый соус с благородной кислинкой. Манговый чатни готовят из спелого манго, сахара, имбиря, чеснока и специй — кардамона, гвоздики, кориандра. Вкус получается насыщенным, сладко-пряным с фруктовыми нотками.
Где использовать: идеально к запеченной курице — он создает тот самый контраст, который превращает простое мясо в ресторанное блюдо. Еще вариант: подавать к жареному сыру халлуми или брынзе, намазывать на тост с козьим сыром и рукколой, использовать как глазурь для запеченных свиных ребер.
6. Кимчи соус
Соус на основе ферментированной пекинской капусты с корейскими специями. Он имеет яркий пряный вкус с чесночными нотками, приятной остротой и той самой «умами»-ноткой, за которую корейскую кухню так любят во всем мире. Консистенция может быть как густой (наподобие пасты), так и более жидкой.
Где использовать: классика — подавать к корейским блюдам, добавлять в бургер вместо кетчупа для остроты. Но еще он отлично работает как маринад для курицы перед запеканием, как добавка в жареный рис, как заправка для салата из капусты и как соус к картошке фри. Даже яичница с ним становится интереснее.
7. Соус с трюфелем
Белое или черное трюфельное масло — это уже вкусно, но трюфельный соус в баночке — это совсем другой уровень. В его основе сливки, масло, трюфельный ароматизатор (а в дорогих версиях — кусочки трюфеля) и специи. Вкус глубокий, землистый, с узнаваемым мускусным ароматом, который мгновенно придает любому блюду нотку роскоши.
Где использовать: добавьте ложку в картофельное пюре — и гарнир зазвучит по-новому. Добавьте в ризотто или пасту, капните в суп-пюре из грибов, используйте как соус для стейка или просто подавайте к домашней пицце. Еще один вариант: смешайте с растопленным сливочным маслом и полейте пасту или овощи-гриль.
Фото: pexels, Wildberries, Ozon
Оставить комментарий