Многие из современных хозяек успели забыть о таком традиционном русском гарнире, как перловка. Перловую кашу можно готовить не только в качестве гарнира к мясным блюдам, но и в виде прекрасного сладкого завтрака для всей семьи. Давайте узнаем, как еще можно использовать крупу в быту и варить вкусную перловку.
Что можно приготовить из перловки?
Перловая каша на завтрак, обед и ужин всегда кстати. Она богата витаминами и минералами. Кашу можно подсластить медом вместо сахара, добавить фруктов, орехов и шоколадной крошки. Завтрак из перловой каши зарядит энергией на весь день.
А вот если приготовить перловую кашу с жареным луком и грибочками, зеленью, беконом или жареной свининой, то получится сытное и вкусное основное блюдо.
Вообще, перловую крупу можно готовить по тем же рецептам, что и гречневую.
Как приготовить рассыпчатую перловку?
- Чтобы перловая каша получилась рассыпчатой, её нужно промыть, сменив воду 7 раз. Последняя вода должна быть полностью прозрачной. За время промывания крупа впитает некоторое количество воды и при варке не будет склеиваться. Варится перловка под крышкой до готовности за 10-15 минут. После выключения комфорки кашу лучше оставить на некоторое время настояться перед подачей к столу.
- Перед варкой перловую крупу можно замочить в воде на ночь, просто залив ее холодной водой. Это значительно ускорит процесс варки и сделает кашу более рассыпчатой.
- Вместо воды для приготовления каши можно использовать молоко. Каша на молоке получается хоть и более калорийной, но и намного вкуснее
Поскольку перловая каша содержит много антиоксидантов, витаминов группы В и селена, её нельзя переваривать. Кушать ее лучше свежеприготовленной. Иначе она потеряет свои полезные свойства.
Пищевая ценность перловки
Перловка содержит также большое количество растительного белка, поэтому она отлично сочетается и хорошо усваивается с мясом. Для вегетарианцев перловка также является идеальным источником белка. К слову говоря, она намного полезнее сои.
Как ещё используют перловую крупу в быту
- Какая рыбалка обходится без подкормки? Кто бы мог подумать, что именно перловка является отличной подкормкой и «наживкой» многих пород рыб.
- Для того, чтобы сделать правильное «блюдо» для ловли рыбы летом, необходимо отварить перловую крупу, остудить ее и смешать с конопляным маслом. Для зимней рыбалки лучше использовать на последнем этапе вместо конопляного чесночное масло или раздавить в кашу пару зубчиков чеснока.
- Перловая крупа в сыром виде прекрасно подходит для развития мелкой моторики у детей. Эти зерна — не мелкие, как рисовые, к примеру, и очень фактурные. Перед игрой необходимо промыть и просушить зерна перловки, чтобы смыть с них пыль и вредные бактерии.
- Для желающих похудеть перловка — просто незаменимый продукт в рационе. В этой крупе содержится огромное количество клетчатки, которая подавляет чувство голода и позволяет насыщаться меньшим количеством еды. Кстати, калорийность перловой каши — не слишком высока, поэтому есть ее худеющим можно абсолютно свободно. Эта крупа относительно плохо усваивается, поэтому, несмотря на чувство насыщения, она не способствует отложению лишнего жира в проблемных местах.
Если заменить перловкой любые другие гарниры на ужин, то за пару недель можно сбросить от 2 до 5 килограммов без вреда для здоровья и постоянного чувства голода.
Как видите, перловая каша – универсальный, вкусный и полезный продукт, который многие незаслуженно забывают в наши дни. Перловая каша позволяет разнообразить ежедневное меню, и находит применение для организации досуга детям и мужьям. Экспериментируйте и создавайте новые варианты её применения.
