Мало у кого есть время на кулинарные подвиги после тяжелого рабочего дня. Хочется не стоять у плиты, а поужинать чем-то вкусным, тёплым и при этом полезным. Именно в такие моменты выручает отдел заморозки. И речь не о пельменях или наггетсах — а о замороженных овощах, которые могут стать основой десятков быстрых и сытных блюд.
Почему стоит обратить внимание на замороженные овощи
Во-первых, заморозка сохраняет витамины. Овощи шоково охлаждают сразу после сбора, поэтому они теряют минимум полезных веществ. Иногда в них даже больше витаминов, чем в «свежих» продуктах, пролежавших неделю в супермаркете.
Во-вторых, экономия времени. Не нужно мыть, чистить, нарезать — просто открыл пакет, высыпал на сковороду, и через 10–15 минут ужин готов.
В-третьих, разнообразие. В морозильнике можно держать запас смесей: мексиканскую, азиатскую, овощи для рагу, грибы, брокколи или стручковую фасоль. Меняя соусы и добавки, можно каждый вечер готовить что-то новое.
И, наконец, минимум продуктов навыброс. Замороженные овощи не портятся, не вянут и не требуют срочной готовки.
6 быстрых ужинов из замороженных овощей
Ниже — шесть идей, где овощи становятся полноценной основой блюда. Все варианты готовятся максимум за 15 минут и не требуют сложных ингредиентов.
1. Брокколи с чесноком и сыром
Самое простое и при этом ресторанное сочетание — брокколи, чеснок и немного сливок или сливочного сыра. Овощи просто обжаривают до мягкости, добавляют пару ложек сливок и тёртый пармезан. Получается нежное, ароматное блюдо, которое можно подать с яйцом, курицей или просто с кусочком хлеба (посмотрите, что завалялось в холодильнике).
2. Стручковая фасоль с соевым соусом и кунжутом
Фасоль из отдела заморозки это настоящая находка. Её не нужно варить, достаточно потушить 5–7 минут с небольшим количеством масла и добавить ложку соевого соуса. Сверху — немного кунжута или жареного лука.
3. Овощная смесь с томатным соусом и макаронами
Классический способ спасти вечер: овощи + томатный соус + паста. Просто потушите смесь (например, «итальянскую» с цукини, перцем и баклажаном), добавьте готовый соус и макароны. Блюдо получается яркое, ароматное и сытное, а на готовку уйдёт не больше 15 минут. А если добавить немного оливок и базилика, получится почти рататуй.
4. Мексиканская смесь с яйцом и авокадо
Мексиканская смесь — кукуруза, фасоль, перец, лук — сама по себе отличный ужин. Но если сверху разбить яйцо, слегка перемешать и подать с кусочком авокадо, получится полноценное белковое блюдо. Это вариант для тех, кто хочет быстро, питательно и без мяса.
5. Капуста с колбасками
Замороженная цветная или брюссельская капуста отлично сочетается с любым белком. Просто обжарьте овощи, добавьте немного сливочного масла и обжаренные колбаски (сосиски или кусочки курицы тоже подойдут). Можно добавить ложку горчицы или немного сливок, вкус станет мягче и глубже.
6. Грибы и овощи с соусом терияки
Грибы из заморозки — ещё одна палочка-выручалочка. Если обжарить их с овощами (например, брокколи, морковью и перцем) и добавить ложку терияки, выйдет блюдо в азиатском стиле. Только не держите овощи на сковороде слишком долго — они должны остаться слегка хрустящими. Подайте с рисом или лапшой — и у вас готов ужин как из доставки.
Как выбрать хорошие замороженные овощи
- Читайте состав. В идеале — только овощи, без соли и консервантов.
- Смотрите на упаковку. Она должна быть сухой, без наледи и снежных комков — это значит, что продукт не размораживали.
- Выбирайте «шоковую» заморозку. Обычно на упаковке указано «IQF» — это гарантия, что овощи замораживали быстро и по отдельности, а не цельным куском.
- Не размораживайте заранее. Сразу высыпайте на сковороду, так овощи сохранят форму и вкус.
Фото: с сайта freepik.com
Оставить комментарий