Не всегда есть время взбивать голландский соус вручную или томить луковый джем на медленном огне. В жизни каждого, даже самого увлечённого гурмана, бывают будни, когда хочется просто быстро поесть — но вкусно.
Хорошая новость: в любом супермаркете есть соусы, которые способны преобразить домашнюю еду без особых усилий. Достаточно одной ложки, чтобы макароны, куриная грудка или овощи зазвучали по-новому.
Вот 7 готовых соусов, которые стоит держать под рукой, а также простые вкусовые сочетания с привычными блюдами.
1. Шрирача
Этот густой острый соус на основе перца чили и чеснока давно вышел за рамки тайской уличной еды. Шрирача придаёт блюдам глубину, остроту и лёгкую сладость.
Попробуйте так:
Смешайте шрирачу с майонезом в пропорции 1:2 — получится идеальный соус к картошке фри и запечённой курице. А если добавить пару капель в яичницу, завтрак сразу станет ярче.
2. Бальзамический соус
Это не просто уксус, а густой соус с карамельной консистенцией и выраженным вкусом. Его получают путём уваривания бальзамического уксуса с добавлением сахара или виноградного концентрата.
Попробуйте так:
Капните немного бальзамика в салат с помидорами и сыром, на тёплые овощи гриль или даже на жареную куриную грудку. Этот соус придаст пикантности и свежести.
3. Песто
Соус песто на основе базилика, оливкового масла, сыра и орехов легко сочетать со многими повседневными блюдами.
Попробуйте так:
Просто добавьте ложку песто к отварным макаронам или к жареным кабачкам, это простое блюдо сразу приобретёт итальянское настроение. Песто отлично сочетается в сэндвичами и вариациями шаурмы.
4. Соус чимичурри
Соус на основе петрушки, чеснока, масла и уксуса родов из Аргентины. Вкус у чимичурри яркий, травяной и слегка острый. Он отлично раскрывает мясо, но и овощи делает насыщеннее.
Попробуйте так:
Полейте им жареный картофель, тост с авокадо или даже простую гречку с яйцом.
5. Соус терияки
Этот японский соус на основе соевого соуса, сахара, имбиря и чеснока даёт мясу и овощам глянцевую корочку и сладко-солёный вкус.
Попробуйте так:
Обжарьте в терияки кусочки курочки или шампиньоны, получится аппетитный вок за 10 минут. Также можно использовать как заправку к лапше.
6. Соус тахини
Паста из кунжутных семян — нежная, ореховая, чуть горьковатая — популярна в восточных странах. Например, в Турции тахини продают в любом супермаркете. Сам по себе тахини густой и имет очень выраженный вкус, но если смешать с лимонным соком, водой и чесноком, получится более лёгкий соус.
Попробуйте так:
Полейте запечённую тыкву, баклажаны, кускус или просто тёплый лаваш. Соус подходит и как дип к овощам или крекерам.
7. Йогуртовый чесночный соус
Этот соус на основе йогурта и чеснока, часто с добавлением зелени и специй, отлично балансирует жирные или острые блюда. Он нежный, но с характером.
Попробуйте так:
Добавьте в бургер вместо кетчупа или полейте запечённую картошку. Отлично подойдёт и как заправка к салатам или холодной курице.
В оформлении использованы материалы с сайта freepik.com
Оставить комментарий