Группа водорастворимых витаминов B имеет высокую ценность для каждого человека. Эти элементы участвуют в клеточном метаболизме (обмене веществ). Впервые узнали о витамине B в 1912 году благодаря ученому К. Функу. Позже выяснилось, что подобных соединений, содержащих азот в молекуле, гораздо больше.
Азотистые вещества пронумеровали от 1 до 20 и причислили к витаминам группы B. Некоторым из них присвоили собственное название. Дальнейшие исследования помогли выяснить, что некоторые из веществ витаминами вовсе не являются. Например, B11 оказался аминокислотой. На данный момент группу витаминов B представляют 8 элементов.
Общие полезные свойства
Витамины группы B – ускорители метаболических процессов. Они преобразуют различные питательные вещества в энергию на клеточном уровне. Незаменимы данные элементы для поддержания в отличном состоянии сердечно-сосудистой системы.
Все витамины группы без исключения направлены на помощь нашему организму в борьбе с последствиями стресса, они являются прекрасным регулятором нервной системы человека, необходимы для ее правильного функционирования, восстановления.
Организмом витамины не накапливаются, их необходимо получать с пищей ежедневно. Но дефицит данных веществ – явление редкое, так как содержатся они практически во всех продуктах питания, которые характерны для нашего рациона.
Где содержатся
Преимущественно витамины B сконцентрированы в злаках и бобовых. Однако, достаточное их количество содержится в следующих продуктах:
- фрукты, ягоды
- грибы
- зелень, овощи
- яйца
- мясо, жирная рыба, морепродукты
- субпродукты, особенно печень
- семена, орехи
- хлеб, мучные изделия
- дрожжи
- кисломолочная продукция, молоко
- зерновые культуры
Признаки недостатка витаминов группы B
Недостаток витаминов данной группы влечет за собой сбои в работе пищеварительного тракта, нервной системы в целом.
Это проявляется в ухудшении памяти, раздражительности, бессоннице, тошноте, запорах, высокой утомляемости и малой работоспособности.
При таких симптомах следует просто-напросто увеличить количество продуктов, которые богаты витаминами группы B.
Запущенный случай гиповитаминоза проявляется немного иначе. Признаков его несколько
- нарушения работы ЦНС
- отеки тканей, суставов
- дискинезия
- дерматиты, экзема, псориаз
- рассеянность, нарушение памяти и сна
- онемение конечностей
- учащенное сердцебиение
- увеличение печени
- проблемы с волосами
- секреторные нарушения
Особенности потребления
Организм каждого индивидуален, как и его потребность в тех или иных веществах. Для взрослого человека рекомендовано употреблять в день от 1,3 до 2,7 мг витаминов B. Суточная детская норма колеблется от 0,6 до 1,7 мг. Зависеть точное количество будет от возраста, пола, веса, ежедневной активности человека. Беременным, кормящим женщинам норму следует удвоить. Особенно полезна для них фолиевая кислота(B9).
Увеличить потребление в несколько раз витаминов группы B необходимо в следующих случаях
- высокоуглеводная диета
- тяжелый труд, занятия спортом
- постоянные стрессы, напряжение
- негативные экологические условия
- прием антибиотиков
- заболевания ЖКТ
- инфекции острые и хронические
- сахарный диабет второго типа
